Soupes

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Cela partait d'une idée simple, comme toutes les bonnes idées.Il fallait mettre ensemble des ingrédients divers dans l'eau etles faire cuire suffisamment pour qu'ils durent longtemps, carà ces époques les travaux des champs ou ceux dans lesfabriques duraient du lever au coucher du soleil. Ainsi sontnées les soupes qui, au fil des années, se sont à tel pointaméliorées qu'elles ont fini, pour beaucoup d'entre elles, pardevenir des chefs-d'oeuvre. Lorsque l'on parle aujourd'huid'une bonne soupe à l'oignon gratinée ou d'une délicieusesoupe tonkinoise, on sait que l'on a à faire à l'art culinaire danstoute sa splendeur. Dans cet ouvrage, de la simple soupe delégumes, en passant par la savoureuse bouillabaisse pour finiravec une exotique soupe chinoise, tous les palais trouverontleur bonheur car cette confection, si l'on respecte bien lacuisson des ingrédients, est un concentré inimitable de saveurset de goûts.

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AUTEUR Editions de Lodi
DATE DE PUBLICATION 2011-Nov-22
TAILLE DU FICHIER 2,76 MB
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