Risotto

Risotto aux asperges, au poulet, aux champignons… ces petits grains de riz se marient avec à peu près tout… ce que l'on a dans le placard ou le frigo. Et pourquoi pas un risotto végétarien avec des petits légumes de saison ? A moins que vous préfériez le risotto légèrement piquant et coloré au chorizo. L'astuce : pour réaliser le bouillon de votre risotto, utilisez du vin ...

What's interesting about the risotto method is that it's so time- and labor-intensive that restaurants can't use it. It would take too long to make, and patrons don't like waiting half an hour for their food. What this means is that if you've only ever had risotto at a restaurant, you've never had a true risotto.